家常美味八宝豆腐，软嫩鲜香超下饭，这道融合八种鲜材的经典家常菜，既能当热菜又能当汤羹，做法简单却层次丰富，是餐桌常客。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克，切1厘米见方的小块
- 八宝配料：虾仁50克、火腿丁30克、香菇丁30克、笋丁30克、青豆20克、胡萝卜丁20克、玉米粒20克、干贝20克（提前泡发）
- 调味：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、水淀粉2勺、葱花少许
制作步骤
- 第一步：起锅烧水，水开后放入豆腐块，加少许盐焯水1分钟捞出，去除豆腥味；虾仁用少许料酒腌制10分钟去腥。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入火腿丁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁炒出香味，加虾仁炒至变色，放入干贝、青豆、玉米粒翻炒均匀。
- 第三步：加清水没过食材，放入豆腐块，淋生抽、蚝油，小火煮5分钟让豆腐入味，最后淋水淀粉勾芡，撒葱花。
这道菜软嫩的豆腐裹着浓稠的汤汁，吸满了配料的鲜气，入口即化又层次分明，配米饭能多吃一碗。要是搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了菜品的咸鲜，更能凸显食材的本味，不管是家庭小聚还是日常简餐，都能吃得满足。
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