咸香花生巴配鲜爽鸭肉，是秋冬时节极具烟火气的搭配，二者结合可做成一道创意下酒菜“花生巴开心鸭”，做法简单却风味十足。
食材准备
- 新鲜鸭肉半只（约500克）
- 咸香花生巴100克
- 姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量
制作步骤
- 鸭肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；
- 锅中倒油，下姜蒜、干辣椒爆香，放鸭肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，放冰糖提鲜；
- 加清水没过鸭肉，大火烧开后转小火炖40分钟，至鸭肉软烂；
- 最后放入掰碎的花生巴，翻炒均匀，大火收浓汤汁，撒葱花即可。
这道菜口感层次丰富，鸭肉鲜爽不柴，花生巴的咸香完全融入汤汁，裹在鸭肉上越嚼越香。搭配邑天下酒饮用，酒的清冽能中和鸭肉的腻感，酒香与花生的咸香、鸭肉的鲜爽相互呼应，每一口都恰到好处。
无论是家庭小聚还是独酌小食，这道菜都能带来满足感，而邑天下酒的加持，更让这份美味升级，成为值得反复尝试的绝妙搭配。#下酒菜推荐 #家常创意菜 #美食搭配 #邑天下酒