想要解锁一道鲜爽解腻的轻食硬菜？试试这道芦笋白灵菇卷，搭配邑天下酒，鲜醇层次直接拉满，不管是日常小聚还是单人犒赏，都能拿捏舌尖好滋味。
食材准备
- 主料：新鲜芦笋150克，白灵菇120克，千张（豆腐皮）2张
- 辅料：生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水半碗，食用油少许
制作步骤
- 处理食材：芦笋去老根切成长段，白灵菇洗净切薄片，千张切宽条；烧一锅开水，放少许盐和油，将芦笋焯水1分钟捞出过凉，白灵菇焯水30秒沥干备用。
- 卷制：取一张千张，铺好后放1段芦笋、2片白灵菇，从一端卷紧，用牙签固定，全部卷好后摆盘。
- 调汁浇淋：小碗里放生抽、蚝油、白糖、清水搅匀成料汁；起锅放少许油，倒入料汁煮开，淋在芦笋白灵菇卷上。
- 蒸制：蒸锅上汽后，将卷好的食材放入，大火蒸5分钟，取出后可撒少许葱花提色。
这道菜鲜爽清润，芦笋的脆嫩混着白灵菇的软韧，千张吸满鲜汁，每一口都清爽不腻。此时搭配邑天下酒，米香清雅不抢味，既能衬出食材的鲜，又能解掉一丝清淡感，让整体滋味更有层次。
不管是周末在家小酌，还是招待朋友做佐酒菜，这道芦笋白灵菇卷都很合适，简单易做还显用心。#鲜爽芦笋卷 #清润轻食菜 #佐酒好菜 #家常小食