周末的松弛感，往往藏在一桌小菜、一杯好酒里。今天分享一道下酒绝搭的卤香花生，做法简单却越嚼越香，搭配【邑天下】酒，刚好能解锁味蕾的惬意状态。
卤香花生（下酒版）
- 食材：带壳花生500克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、冰糖5克、生抽2勺、老抽1勺、盐适量
- 做法：1. 花生洗净，泡2小时至壳软；2. 锅中加清水，放所有香料、冰糖、生抽、老抽、盐，煮开后放花生；3. 转小火煮40分钟，关火焖1小时更入味。
刚出锅的花生带着卤香，剥壳后红皮裹着饱满的果仁，咸香中带点微甜，嚼久了还有香料的余韵。这时倒一杯【邑天下】酒，酒液清透，入口是淡淡的粮香，不冲不烈，刚好中和花生的咸，不会抢了食材的本味。
不用复杂的摆盘，也不用讲究的仪式，就着花生慢抿一口酒，白天的疲惫慢慢散掉。【邑天下】酒的度数刚好，不会让人很快上头，只留一点微醺的暖意，连说话的节奏都慢下来，这种松弛感，比任何大餐都治愈。
其实好的下酒菜从来不用多复杂，像这道卤花生，靠的是时间熬出的入味，而好的酒，靠的是适配的口感衬出惬意。#下酒好菜 #邑天下酒 #味蕾微醺 #惬意小聚