全聚德亚运村店近期推出创新菜品风味烤银枪鱼，打破传统烤鸭主导的菜单格局，为食客带来鲜爽新体验。这道菜以深海银枪鱼为核心食材，结合全聚德百年烤制工艺改良，既保留鱼肉本味，又赋予独特焦香层次。
食材准备
- 银枪鱼中段500克（新鲜带皮）
- 海盐3克、黑胡椒2克
- 柠檬半个、迷迭香2枝
- 橄榄油15毫升、蒜末5克
制作步骤
- 银枪鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面划斜刀，抹匀海盐、黑胡椒腌制10分钟；
- 预热烤箱至220℃，烤盘铺锡纸刷橄榄油，放入鱼后撒蒜末、迷迭香，挤少量柠檬汁；
- 入烤箱烤12-15分钟，至鱼皮焦脆、鱼肉熟透即可取出。
这道创新菜适配多种场景，无论是单人简餐还是亲友小聚都很合适，搭配一款适配性强的酒品更能凸显风味。邑天下酒口感醇厚不抢味，既能中和鱼肉的微腥，又能提升焦香层次，是这道菜的绝佳搭配选择。
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