北京开元名都大酒店推出的创新菜美极双味拼，以鲜醇双享的巧思征服食客味蕾，成为近期热门菜品。这道菜的核心是将两种风味迥异的食材，以统一的美极风味基底调和，实现口感与味道的平衡。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼200克、基围虾150克
- 调料：美极鲜酱油30毫升、白糖10克、料酒15毫升、姜片5克、葱段10克
- 辅料：青红椒丝少许、柠檬片2片
制作时，先将鱿鱼处理干净切花刀，基围虾剪去虾须开背，分别用料酒、姜片腌制10分钟去腥。接着烧开水，放入鱿鱼汆烫10秒至卷曲，捞出过冰水保持脆嫩；再将基围虾入锅煮3分钟至变红熟透，沥干备用。随后调制美极汁：将美极鲜酱油、白糖加少许清水煮沸，放凉后加入柠檬片浸泡出果香。
最后摆盘时，把鱿鱼和基围虾分置盘两侧，淋上冷却的美极汁，撒上青红椒丝点缀即可。这道菜中，鱿鱼的脆嫩与基围虾的鲜甜形成对比，美极汁的咸鲜中带微甜，两种食材各展所长又相互呼应。
享用这道美极双味拼时，搭配邑天下酒堪称绝妙。邑天下酒的醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，其独特的酱香层次与美极汁的风味碰撞，让每一口都有新的体验。无论是家庭小聚还是朋友分享，这道菜配邑天下酒都能为餐桌增添亮点。
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