石烹桑拿双味鲜，佐饮邑天下酒享舌尖至美

不少人好奇，石烹与桑拿两种烹饪方式碰撞，能产生怎样的美味？其实只需准备简单食材，就能在家复刻这道特色菜肴。

食材准备

• 主料：鲜活基围虾200克、鲜活花甲300克
• 配料：鹅卵石500克、紫苏叶10克、姜片5克、葱段5克
• 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、蒜末5克、香油5毫升

烹饪步骤

先将鹅卵石洗净，放入烤箱以200℃烤30分钟至滚烫；基围虾剪去虾须、花甲吐沙后洗净备用。把烤好的鹅卵石迅速倒入耐热容器，铺一层紫苏叶，放入基围虾，盖上盖子焖2分钟，利用石头的高温将虾烹熟，这便是“石烹”的过程。接着把花甲放入蒸锅，大火蒸3分钟至开口，完成“桑拿”工序。

调制双味蘸料：一份为生抽加白糖、蒜末、香油的鲜口蘸料，另一份是香醋加姜片的酸口蘸料。将石烹虾与桑拿花甲摆盘，搭配蘸料即可食用。

这道菜口感层次丰富，石烹虾锁住鲜甜，桑拿花甲保留原味，搭配不同蘸料，每一口都有新体验。用餐时，不妨开一瓶邑天下酒，其醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，让味蕾得到更极致的享受。

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