农民工老板不发工资怎么办没签合同的

农民工遇老板不发工资且未签合同，可收集证据通过合法途径维权。

1.收集证据是关键。应收集能证明劳动关系和工资数额的证据，如考勤记录、工作证、工友证言、工资支付记录截图等，这是维权的基础。
2.协商是优先选择。先与老板沟通，要求其支付工资，和平解决问题。
3.投诉与仲裁是有力手段。协商无果，可向劳动监察部门投诉，其有权责令老板限期支付工资；也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同自用工次月起可要求支付双倍工资，但要注意仲裁时效。
4.诉讼是最终保障。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。

农民工要及时行动，通过合法途径维护自身权益。
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法律分析：
（1）收集证据至关重要，这些证据能证明农民工与老板之间存在劳动关系以及工资数额，是后续维权的基础。比如考勤记录能体现工作时长，工作证可证明身份，工友证言能侧面证实工作情况，工资支付记录截图则明确工资情况。

（2）协商是解决问题的第一步，友好沟通可能促使老板支付工资。若协商不成，向劳动监察部门投诉是一种有效方式，其可利用行政权力责令老板限期支付。

（3）申请劳动仲裁是进一步的维权手段，未签合同可要求双倍工资，但要留意仲裁时效。对仲裁结果不满意，还能向法院提起诉讼，通过司法途径保障权益。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性。申请仲裁和诉讼要注意时间规定，不同案情解决方案有别，建议咨询专业人士进一步分析。
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（一）按既定步骤操作：先收集能证明劳动关系和工资数额的证据，像考勤记录、工作证、工友证言、工资支付记录截图等。
（二）与老板友好协商，要求支付工资，尽量和平解决问题。
（三）若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令老板限期支付工资。
（四）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同自用工次月起可要求支付双倍工资，同时留意仲裁时效。
（五）对仲裁结果不服，在规定时间内向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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农民工遭遇老板欠薪且未签合同，可如下维权：
-收集证据：收集能证明工作和工资情况的证据，像考勤记录、工作证等。
-协商与投诉：先和老板协商付薪，协商不成，向劳动监察部门投诉，他们可责令老板限期支付。
-申请仲裁：可向仲裁委申请仲裁，未签合同能要求双倍工资，要留意仲裁时效。
-提起诉讼：不服仲裁结果，在规定时间内起诉，合法维权保障权益。
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结论：
农民工遇老板不发工资且未签合同，可收集证据，先协商，协商无果可向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未签订书面劳动合同的，自用工次月起劳动者可要求支付双倍工资。当老板不发工资时，农民工的工资权益受到侵害。农民工收集考勤记录、工作证等能证明劳动关系和工资数额的证据是维权的基础。先与老板协商是较为温和的解决方式，若协商不成，劳动监察部门有责令老板限期支付工资的权力，能及时保障农民工权益。申请劳动仲裁可进一步争取合法权益，不过要注意仲裁时效。若对仲裁结果不满意，向法院提起诉讼是最后的保障。如果农民工在维权过程中遇到难题，或者对具体的法律适用还有疑问，可向专业法律人士咨询，以确保自身权益得到最大程度的维护。